"ผักเหลียง" เป็นพืชยืนต้นที่มีลักษณะเป็นไม้พุ่ม สูงประมาณ ๑-๒ ชื่อผักเหมียง ทางสงขลา จะเรียกว่าผักเหรียง ครับ แต่ทางพังงา ภูเก็ต ตรังจะเรียกผักเหมียง ผักชนิดนี้เป็นต้นไม้ยืนต้น ขึ้นตามท้องนา เลือกใบที่ไม่อ่อนหรือไม่แก่จนเกินไป ใบจะออกรสมันและหวานนิดๆ
เครื่องปรุง
ผักเหลียงใบอ่อน
นมจืด
หอมแดง
ไข่
น้ำมัน
น้ำตาล
น้ำปลา
น้ำมันหอย
วิธีทำ
- นำผักเหรียงที่ล้างเรียบร้อยแล้ว นำมาใส่ถ้วยเตรียมไว้ ตีไข่ 1 ฟอง ใส่ลงไปโดยไม่ต้องตีไข่ ตอกใส่ไปเฉยๆ
- ตั้งกระทะ (แบบก้นแบน) ใส่น้ำมันเล็กน้อยตั้งไฟร้อนปานกลาง
- ใส่ผักเหรียงและไข่ที่ตอกใส่ไว้และเกลี่ยเล็กน้อยให้แบนๆ กวนไข่ให้ไข่แดงกระจายเล็กน้อยเติมนมจืดเพียงเล็กน้อยเมื่อไข่เริ่มสุกใส่น้ำตาล น้ำปลา เล็กน้อย
- รอแป๊บเดียวไข่จะสุกกำลังดี ผักจะยังดูสดอยู่ เติมนมจืดเพิ่มขึ้นไว้ราดข้าว ปรุงรสชิมตามชอบ (อาจใส่น้ำมันหอยเล็กน้อยละลายกับนมจืดแล้วนำไปราดหน้าผัดผักเพื่อเพิ่มความหอม)
- ผัดเร็วๆ ให้ผักไม่สลด และไข่สุกปานกลาง ตักลงเสริฟ
ทานกับข้าวร้อนๆ และน้ำพริก แค่นี้ก็สุดยอดเลยครับ ผัดง่ายมีคุณค่าโภชนาการครบถ้วนลองทำกันดูนะ
.
ทานกับข้าวร้อนๆ และน้ำพริก แค่นี้ก็สุดยอดเลยครับ ผัดง่ายมีคุณค่าโภชนาการครบถ้วน ถ้าหาผักเหรียง หรือผักเหมียงไม่ได้ ใช้ผักหวานแทนกันได้ครับ ลองทำกันดูนะ ~ ^_^ ~
บทความ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น